Корзина
225 отзывов
Официальный дилер Marcato в России
+7 (800) 100-61-79

Соус бешамель (besciamella).

Соус бешамель (besciamella).

24.05.14

 

Ингредиенты

Масло сливочное 3 столовые ложки
Мука пшеничная 2 столовые ложки
Молоко 2 стакана
Соль на кончике ножа

Способ приготовления

1. В кастрюлю налить молоко и подогреть (кипятить не нужно).

2. На сковороде растопить сливочное масло (огонь сделать средним или немного меньше среднего).

3. Добавить муку и хорошо размешать деревянной лопаточкой.

4. Аккуратно, небольшими порциями, вливать молоко, интенсивно размешивая соус, чтобы не образовались комки.

5. Соус довести до кипения, помешивая и кипятить 1–2 минуты. Соус должен загустеть. Посолить.

6. Выключить огонь и положить в соус кусочки сливочного масла, чтобы предотвратить образование пленочки на поверхности соуса.